El centro también ha puesto a prueba un programa de recuperación de alimentos, utilizando el exceso de comida de las clases de cocina para preparar comidas para la despensa de alimentos del campus que atiende a los estudiantes que experimentan inseguridad alimentaria.
«Al combinar la capacitación práctica con un enfoque en habilidades impulsadas por la industria, estamos equipando a nuestros estudiantes para sobresalir en estos roles con nuestro enfoque en la innovación», dijo Raj Guttha, miembro de la junta directiva de MCCC. “Desde las prácticas del campo a la mesa hasta iniciativas de sostenibilidad como nuestro programa de recuperación de alimentos, no solo estamos capacitando a estudiantes para empleos, sino que los estamos capacitando para que sean líderes en una industria dinámica y en evolución. Esperamos ver el impacto transformador que tendrá en nuestros estudiantes, nuestra economía y la comunidad en general en los años venideros”.
Chae Sweet, vicepresidenta de asuntos académicos y rectora del MCCC, dijo que el instituto “también será un faro para la comunidad en general”, ofreciendo clases culinarias y organizando campamentos para jóvenes, actividades y eventos de formación de equipos.