NUEVA ORLEANS (WVUE) – Los habitantes de Nueva Orleans se dirigen a los mercados locales de mariscos para prepararse para una de las fiestas más grandes del año. Para muchos, es una preciada tradición familiar y la oferta de mariscos es abundante.
En Bucktown, las ostras están frías, los camarones son grandes y las tradiciones son profundas.
Si bien el pavo es un alimento básico del Día de Acción de Gracias para la mayoría, en Luisiana son las guarniciones de mariscos las que acaparan la atención, a menudo preparadas con recetas transmitidas de generación en generación.
Muchos clientes de Schaefer’s Seafood llevan décadas comprando allí. Entre ellos se encuentra Naomi Cortass, que compra camarones, ostras y cangrejos mientras sus hijas, Martine y Marlow, observan y aprenden.
“Es realmente importante. Nos encanta reunir a nuestra familia, especialmente durante las fiestas, y transmitirlo a las niñas para que ellas puedan transmitirlo”, dijo Cortass.
Bucktown ha sido un destino favorito para los mariscos durante las fiestas durante generaciones, y no se trata solo de que las madres pasen recetas a sus hijas.
Las filas se extendieron a lo largo del día mientras los clientes se abastecían ansiosamente de mariscos para sus mesas de Acción de Gracias. En Schaefer’s, un galón de ostras tiene un precio de $91, una docena de cangrejos medianos se venden por $48 y los camarones grandes se venden por $5,50 la libra.
Si bien el cangrejo de río, el éxito de ventas de la tienda, aún no está disponible, eso podría cambiar pronto.
«Con suerte, en la segunda semana de diciembre comenzaremos a ver algunos», dijo el propietario de la tienda, Merlin Schaefer.
Mientras tanto, Schaefer’s tiene muchas otras opciones de mariscos para satisfacer los paladares de Luisiana acostumbrados al Día de Acción de Gracias con un toque cajún.
“Mi abuela era cajún francesa y esas recetas ya no existen. Creo que es muy importante enseñar de generación en generación”, dijo Cortass.
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